编者按
为发扬药学专业特色与学科优势，发挥志愿服务的思政引领、专业教育作用，夜色直播 自2023年启动“青绿计划”志愿服务项目，鼓励学生聚焦专业前沿，传承学科文化。夜色直播 始终坚持四个面向，将学科建设融入国家战略，而作为北大药学服务国家的重要见证，药用植物不仅承载着丰富的文化内涵，更是药学研究和药物开发的基础。以此为源，夜色直播-夜色直播app-夜色直播下载 立足专业特点，开展“青绿文化月”系列活动，旨在将专业教育与劳动教育、科普志愿相融合，以药用植物为载体，引导学生关注药用植物的作用、文化与价值，增进专业了解，强化专业自信。
为使药学青年深入体验“寓药于食，寓养于膳”的中华药膳文化，加强对药用植物的了解，培养劳动精神，2026年4月19日下午，“药蕴精微，至‘膳’至美”——夜色直播-夜色直播app-夜色直播下载 第三届药膳烹饪大赛在跃进厅三层举行。来自医学部不同年级的8支队伍在活动现场制作出药膳佳肴，充分展现了北医青年的奕奕风采。本次大赛特别邀请了北京大学关工委常务副主任孙丽，北京大学关工委常务副主任宋豫秦，北京大学关工委副主任、医学部关工委常务副主任孔凡红，医学部关工委副主任、夜色直播 关工委副主任解冬雪，夜色直播 关工委委员王宝荣，医学部离退休工作处处长、团委书记陈磊，公共卫生夜色直播 营养与食品卫生学系副主任张召锋，夜色直播 党委副书记赵姗，天然药物学系主任姜勇，天然药物学系党支部书记张英涛莅临指导。本次活动还得到了总务处的大力支持，医学部总务处处长助理、饮食管理办公室主任王文雅，饮食服务中心采购组负责人王薇，饮食服务中心食堂管理员黄巍，味邦跃三餐厅前厅经理毕艳丽，厨师长蒋魏巍也来到活动现场并担任评委。此外，比赛还招募了20名医学部不同专业的同学担任大众评委。大赛由药学2023级2班谢昊成主持。
比赛开始，选手们紧锣密鼓地制作药膳作品。他们齐心协力、密切配合，从备菜到烹制，从调味到摆盘，精心准备着兼具美味与营养的药膳佳品。蒸、煮、煎、炒，烟火翻腾的厨房里选手们大展身手，将古老的药膳智慧与现代烹饪技艺相结合，在膳食中融入药香，制作出一道道色香味俱全的佳肴。
在师生评委的期待中，各队选手陆续完成了菜品制作，在选手对作品进行介绍展示的同时，评委们对各菜品进行品尝打分。本次大赛的菜品丰富多样：“山间根合润”“桂韭姜虾”和“清椰云煮”三道菜品率先打开评委们的味蕾。“山间根合润”集折耳根清热，山药温补，百合滋润于一体，完美演绎“清、补、润”的东方养生哲学；“桂韭姜虾”以肉桂、韭菜、生姜搭配虾仁鸡蛋，色彩缤纷，营养均衡，唇齿留香；“清椰云煮”用椰子水炖煮虫草、薄荷叶与香菇，汤清味鲜，温润爽口，回味悠长。
接下来 “竹荪酿虾饺”“四宝润补羊肉汤”与“桑韵乌金肉”让评委们大饱口福。“竹荪酿虾饺”以竹荪裹满虾胶，用药膳金汤慢火炖煮，山珍与水产相融，造型精巧，鲜嫩可口；“四宝润补羊肉汤”将羊肉与四宝药材同煨，羊肉酥烂脱骨，骨汤鲜香浓郁，温补滋养，暖身暖心；“桑韵乌金肉”融合桑葚与亳州道地药材，乌金色泽勾人食欲，入口不腻，回味无穷。
最后呈现的一汤一点心，更是让评委赞不绝口。“翠盅三珍鸡煲”以冬瓜为器，将母鸡与石斛、羊肚菌等滋补食材共同炖煮，清润滋补，甘甜醇厚；“玫瑰山药糕”以山药为体，搭配玫瑰酱、蜂蜜与糯米粉，口感绵密软糯，清甜适口。
在8组选手展示完每道菜肴背后的药用价值、菜品故事后，评委们依次对菜品进行点评。姜勇老师表扬了同学们做的菜品“色香味俱全”，而且注重温热清凉的平衡，同时也指出我们要继续传承中医药文化，发扬药食同源的优良传统；张英涛老师则强调，药膳重在“药”的特色与味道，他鼓励同学们在烹饪过程中更加注重药材的使用和呈现，以提升药膳的辨识度和药用价值；张召锋老师从营养的角度提到本次比赛上菜的顺序很有讲究——先以凉菜开胃，后逐渐加入高蛋白食材，最后以一道甜品收尾，并指出同学们的菜品不仅营养丰富，而且名称有创意、背后有故事，很好地传承与发扬了中医药文化。
比赛最后，主持人宣布获奖名单，评委嘉宾为选手颁奖。
青绿奖
“竹荪酿虾饺”
佳肴奖
“翠盅三珍鸡煲”
明星奖
“翠盅三珍鸡煲”
“四宝润补羊肉汤”
优秀奖
“桑韵乌金肉”
“桂韭姜虾”
“玫瑰山药糕”
“清椰云煮”
“山间根合润”
最后，北京大学关工委常务副主任孙丽为本次大赛作总结发言。她高度肯定了同学们将专业知识与劳动实践相结合的精彩表现，并寄语同学们在今后更好地发挥自身能力，以所学所长助力“健康中国”建设，在守正创新中彰显北大药学人的使命担当。
一场药膳盛宴，满载本草智慧与青春匠心。从食材甄选到精心烹制，从创意搭配到文化解读，今天的每一道作品，都藏着药学青年对药食同源的深刻理解、对专业知识的极致热爱，与对劳动实践的不懈追求。食有五味，药亦五味，药膳同源，食养健康。通过本次活动，同学们感受到中华传统文化中药用植物与各色食材的结合，更在柴米油盐中体会劳动的辛勤与魅力。相信在未来的日子里，夜色直播 “青绿计划”志愿服务团会继续组织和开展系列活动，将药用植物文化广泛融入同学们的校园生活，结合专业学习、志愿服务和劳动实践，传播药用植物知识，讲好北大药学的专业故事。
共青团夜色直播-夜色直播app-夜色直播下载 委员会
